Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 07.08.2019 № 525 «Об утверждении специфических санитарно-эпидемиологических требований»  перейти

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 25.01.2013 № 8 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования для учреждений дошкольного образования» и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь и их отдельных структурных элементов»   перейти

В соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 27 марта 2014 г. № 266 "О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 г. № 307" предусмотрено изменение размера взимания с родителей (законных представителей) платы за питание детей.

Устанавливается, что плата за питание детей взимается в размере 100 процентов от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы учреждения.

Плата за питание детей в учреждениях образования не взимается:

• с родителей (законных представителей) детей-инвалидов, детей, страдающих онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования;
• с членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года "О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан", а именно:
• военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, погибших (умерших) при исполнении воинского или служебного долга в Афганистане или в других государствах, где велись боевые действия, а также умерших вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных в период боевых действий, кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства;
• военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, Следственного комитета Республики Беларусь, органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям, органов финансовых расследований Комитета государственного контроля Республики Беларусь, погибших при исполнении обязанностей военной службы (служебных обязанностей), а также умерших в период прохождения военной службы (службы) вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, непосредственно связанных со спецификой несения военной службы (службы), кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства.

При обращении к руководителю учреждения образования для освобождения от платы за питание детей родителям (законным представителям) необходимо предоставить следующие документы:

• удостоверение инвалида – для детей-инвалидов;
• справку о месте жительства и составе семьи (действительна 6 месяцев);
• выписку из медицинских документов – для детей с онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека;
• удостоверение о праве на льготы либо справку о праве на льготы – для членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года "О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан".

Плата за питание детей в учреждениях образования снижается на 50 процентов:

• для семей, имеющих трех и более детей в возрасте до 18 лет;
• для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем;
• для опекунов, приёмных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).

Плата за питание детей в учреждениях образования снижается на 30 процентов:

• для семей, имеющих двух детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования.  

Для снижения платы за питание детей родители (законные представители) представляют руководителю учреждения образования:

• удостоверение многодетной семьи – для семей, в которых воспитываются трое и более детей в возрасте до 18 лет;
• справку о месте жительства и составе семьи (действительна 6 месяцев);
• удостоверение на право представления интересов подопечного.

При получении указанных документов, на основании письменного заявления родителей (законных представителей), учреждением образования запрашиваются:

• справку о месте жительства – для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем;
• справку о месте жительства и составе семьи – для опекунов, приёмных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).

Особенности организации питания в учреждениях дошкольного образования (перейти)

Дошкольные учреждения часто посещают дети, требующие индивидуальной коррекции рационов питания.

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий детским садом

М.И.Мешкова

31.05.2023

График приема пищи воспитанниками групп № 1-6 в летний период 2023 года

Витамины играют огромную роль во всех процессах жизнедеятельности организма. Они регулируют обмен веществ, участвуют в образовании фрагментов и гормонов, в окислительных реакциях, повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям, к воздействию токсинов, радионуклеидов, низких или высоких температур и к другим вредным факторам окружающей среды.

Витамины практически не синтезируются в организме. Только некоторые из витаминов группы В в небольшом количестве образуются в кишечнике в результате жизнедеятельности существующих там микроорганизмов. И еще витамин Д синтезируется в коже человека под воздействием солнечных лучей. Основными же источниками витаминов являются различные продукты питания.

Особенно важно достаточное поступление витаминов в организм в период дошкольного возраста, отличающийся интенсивным развитием и формированием различных органов и систем, напряженностью обменных процессов, совершенствованием структуры и функций центральной нервной системы.

Обычно детям не хватает витамина С, группы В, а также витамина А и бетакаротина. Это отрицательно сказывается на состоянии здоровья детей, отмечаются повышенная утомляемость, вялость, замедление темпов физического развития, ослабление иммунологической защиты, что приводит к росту заболеваемости, затяжному течению патологических процессов. Гиповитаминозы усугубляются при наличии у детей различной хронической патологии, особенно со стороны органов пищеварения.

Чаще всего гиповитаминозы развиваются в результате нарушений в организме питания – при недостаточном включении в рацион свежих овощей и фруктов, молочных продуктов, мяса, рыбы.

В целях профилактики в рационы детей необходимо регулярно включать достаточное количество продуктов, являющихся основными источниками витаминов. Так, главными источниками витамина С являются различные овощи, фрукты, ягоды, зелень, а также картофель. К сожалению, в процессе хранения содержание витамина С в продуктах заметно снижается, например в картофеле. Лучше сохраняется витамин С в кислой среде (квашеная капуста), а также в консервированных продуктах, хранящихся без доступа воздуха (соленые овощи, зелень).

Витамин В1 (тиамин) имеет большое значение для нормального функционирования пищеварительной и центральной нервной систем, принимает активное участие в процессах обмена веществ. При его недостатке в организме отмечается повышенная  утомляемость, мышечная слабость, раздражительность, снижение аппетита. Отмечено, что дефицит витамина В1 развивается в результате недостаточного содержания в рационе растительных масел, являющихся основными источниками полиненасыщенных жирных кислот.

Витамин В2 (рибофлавин) играет большую роль в углеводном и белковом обмене, способствует выработке энергии в организме, обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы, способствует лучшему усвоению пищи, поддерживает в норме состояние кожи и слизистых оболочек. При недостатке этого витамина отмечается падение массы тела, развивается слабость, кожа становится сухой, в углах рта появляются трещины и корочки. При выраженном дефиците витамина В2 может развиваться воспаление слизистой оболочки глаз (конъюктивит) и полости рта (стоматит).

Основными источниками витамина В2 являются молочные продукты, мясо, субпродукты, яйца, пивные и пекарские дрожжи.

Витамин А (ретинол) необходим для поддержания нормального зрения, процессов роста, хорошего состояния кожных покровов и слизистых оболочек. Он принимает непосредственное участие в образовании в сетчатке глаз зрительного пурпура – особого светочувствительного вещества. Определенную роль витамин А играет в выработке иммунитета.

При дефиците данного витамина в первую очередь снижается острота зрения в сумерках, развивается так называемая «куриная слепота»; у детей отмечаются задержки роста, снижение сопротивляемости к инфекционным заболеваниям.

Наиболее богаты витамином А рыбий жир, сливочное масло, субпродукты, яичный желток, сыр. В растительных продуктах содержится каротин, из которого вырабатывается витамин А. Каротином богаты зеленые части растений, а также овощи и фрукты оранжевой и красной окраски. 

Основные источники витамины С (мг в 100 г) 

Основные источники витамина В 1 (мг в 100 г)

Основные источники витамина В 2 (мг в 100 г) 

Основные источники витамина А (мг в 100г) 

Также большое значение имеет правильная кулинарная обработка продуктов при приготовлении различных блюд. Основной ее целью является стремление сделать пищу хорошо усвояемой, вкусной и при этом максимально сохранить пищевую и биологиче­скую ценность используемых продуктов.

Молоко и молочные продукты чаще всего используются в детском питании. Поэтому при их обработке надо быть особенно внимательными. Молоко для сохранения его высокой биологической ценности не должно подвергаться длительному и повторному кипячению, во время которого разрушаются витамины и происходит денатурация белков – они становятся трудноусвояемыми. При приготовлении каш, овощных пюре и других блюд, в состав которых входит молоко, его используют в сыром виде, добавляя в хорошо разваренные крупы или овощи, и доводят до кипения.

Творог в детском питании употребляют только после термической обработки, которая производится непосредственно перед кормлением детей, чтобы избежать повторного разогревания. Приготовление творожных блюд на водяной бане обеспечивает лучшую сохранность пищевых веществ.

Замороженное мясо следует оттаивать при комнатной температуре. Оттаивание в теплой воде недопустимо, так как при этом происходит значительная потеря мясного сока. Варят мясо на слабом огне, так как при сильном кипении его белки уплотняются и становятся трудноусвояемыми.       

Мясной фарш следует готовить непосредственно перед тепловой обработкой, которую также следует производить незадолго до кормления детей, чтобы избегать повторного разогревания пищи. 

Рыбу лучше использовать в виде филе, оно легче подвергается обработке. Но можно брать и любую нежирную речную и морскую рыбу. Замороженную рыбу (филе) оттаивают при комнатной температуре, а мелкую речную – в холодной соленой воде (на 1 кг рыбы 2 л воды и 15-18 г соли). Тепловая обработка рыбы не должна быть длительной. Небольшие куски варятся около 10 минут, целая рыба массой 300-400 г – 20-25 минут. При приготовлении ры­бу кладут в кипящую воду, а затем варят на слабом огне.

Яйца – очень питательный продукт. Особенно полезны яйца весенне-летнего сезона, когда куры большую часть дня проводят на свежем воздухе и получают много витаминов. Перед тепловой обработкой яйца необходимо тщательно вымыть в воде с солью, так как их скорлупа бывает загрязненной, в том числе и болезнетворными микробами.

Овощи являются основными носителями витаминов и минеральных веществ и поэтому должны широко использоваться в детском питании. Однако при их кулинарной обработке особенно важно соблюдать технологические правила. Перед приготовлением овощи нужно тщательно вымыть, (при сильном загрязнении их моют щеткой в нескольких водах). Почти все овощи следует очищать от кожуры (не очищают только томаты, молодые огурцы, редис). Кожуру надо снимать тонким слоем, так как именно в наружных частях плодов содержится максимальное количество витаминов и минеральных веществ. Очищенные овощи снова промывают в проточной воде. Если овощи употребляются в сыром виде, их надо ошпарить крутым кипятком. Очищенные, а тем более нарезанные овощи нельзя оставлять длительное время в воде (не более 2 часов), так как при этом происходит вымывание витаминов и минеральных веществ и продукт во многом теряет полезные свойства. Для сохранения максимального количества витаминов очищенные овощи лучше всего готовить на пару. Для приготовления салатов или винегретов вымытые овощи в кожуре варят под крышкой в таком количестве воды, чтобы она слегка их покрывала. Так, картофель, капуста, морковь варятся не более 25-30 минут, свекла – 1-1,5 часа, щавель, шпинат – всего 10 минут. При приготовлении пюре овощи протирают в горячем виде, затем сразу смешивают с горячим молоком и доводят до кипения.

Фрукты и ягоды лучше давать детям свежими, но можно готовить из них компоты, кисели, добавлять в каши. Для использования сырые фрукты и ягоды следует тщательно перебрать, промыть в проточной воде, при необходимости очистить кожицу (максималь­но тонким слоем). Это надо делать непосредственно перед кормлением детей, так как при хранении на воздухе очищенных и нарезанных плодов в них резко снижается количество витаминов, особенно витамина С. Для приготовления компотов или киселей из вымытых и ошпаренных кипятком плодов отжимают сок, выжимки опускают в холодную воду и проваривают (сок хранят в закрытой посуде на холоде). Сваренные выжимки отцеживают, часть отвара охлаждают, разводят в нем крахмал, которым заваривают кипящий отвар. В готовый кисель добавляют отжатый сок.

Сухофрукты используют в основном для приготовления компотов или киселей, а также в качестве добавок к кашам. Для этого их перебирают, тщательно промывают, заливают холодной водой и доводят до кипения, после чего настаивают в течение 2-3 часов. В готовый компот или кисель хорошо добавить аскорбиновую кислоту.

Зерновые продукты обязательно должны подвергаться термической обработке, так как содержащийся в них крахмал в сыром виде не переваривается в желудочно-кишеч­ном тракте. Манная каша варится 10-15 минут, рисовая и пшенная – до 40-60 минут, гречневая – 1,5 часа, перловая – 2-2,5 часа. Перед тепловой обработкой крупы следует перебрать, промыть в теплой воде (рис и пшено в нескольких водах). Не промывают только мелкораздробленные крупы (манную, кукурузную, пшеничную). Гречневую крупу можно слегка обжарить на сковороде. При приготовлении молочных каш крупу сначала разваривают на воде (или пополам с молоком), затем добавляют горячее молоко и доводят до кипения.

Макаронные изделия погружают в кипящую подсоленную воду, варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и промывают горячей кипяченой водой. Во время варки макаронные изделия поглощают много воды, поэтому варить их надо в большом объеме воды (на 1 кг – 3-4 литра).

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

Простые советы для родителей

Еда, зачастую вместо того, чтобы приносить пользу, становится причиной расстройства и недовольства. Особенно, если речь идет про детское кормление. Каждый родитель проходил этап «Не хочу», «Не буду», «Не вкусно» — этап отказа ребенка от здоровой и полезной пищи. Каждый решал эту конфликтную ситуацию в меру своей фантазии и нервов.

Можно долго уговаривать ребенка, рассказывать ему про пользу от капусту брокколи и шпината, однако результата вы не достигните.

Вместе с тем решение совсем простое.

Подойдите к процессу питания ребенка креативно. Начните с интересной детской посуды. Интересные сюжеты на дне тарелки – это целая масса историй, связанных так или иначе с едой.

Например,
Ребенок старается поскорее доесть, чтобы увидеть любимого героя на дне тарелки.
Если ребенку приедается один комплект посуды, приобретите второй, аналогичный, с единственным отличием – сюжетом на дне тарелки. Так, каждый прием пищи будет сопряжен для ребенка с моментом сюрприза. Он никогда не будет знать заранее, из какой тарелки кушает.
Выложите еду в соответствии с дизайном тарелки. Продолжите сюжет тарелки съедобной картинкой.

Интерес интересом, однако про экологичность и удобство посуды не стоит забывать. Сейчас есть целая масса производителей детской посуды, однако мы рекомендуем фарфор или стекло. Современная посуда Luminarc выпускает также детскую серию, которая является ударопрочной. Если ребенок во время еды столкнет тарелку со стола, то ничего страшного не случится. При этом можно говорить о том, что стекло и фарфор – экологически чистые материалы, безвредные для детей.

Отличным дополнением к детской посуде станут детские столовые приборы. Медики рекомендуют использовать серебряные ложки и вилки. Однако они довольно быстро темнеют и нуждаются в регулярной чистке. Достойную альтернативу серебряным столовым приборам составят ложечки и вилочки из нержавеющей стали, которые могут обойтись без столь тщательного ухода.

Детские столовые приборы сделаны очень ярко и интересно: это могут быть дополнительные пластиковые ручки в виде фигурок людей и животных, или же просто изображение сказочного сюжета на ручке. 

Идеи для оформления детского завтрака

Перед вами обыкновенные бутерброды, яичница, кусочки нарезанных овощей и фруктов, цельные и нарезанные ягоды.

Эти идеи особенно пригодятся тем, чьи дети капризничают и не хотят есть. Не сомневайтесь — такая креативная еда поднимет детям настроение и вызовет у них желание уплетать завтрак за обе щёки!

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

Здоровье ребенка зависит не только от физического воспитания, но и от  правильного питания. Поэтому очень важно уделять  внимание здоровой пище. Вот список самых полезных продуктов, которые обязательно должны быть в рационе каждого ребенка. 

Молоко и молочные продукты

Все молочные продукты богаты жиром, легкоусвояемыми солями кальция и фосфора. Дети в возрасте трех-четырех лет должны получать ежедневно не менее 0,5 л молока, в том числе кефир, молоко и йогурт. 

Злаки 

Злаки являются богатейшим источником энергии для организма, и т.к. с каждым днем ребенок становится все активней, ее запасы нужно постоянно восполнять. Пшеница обеспечит организм энергией и укрепит его защитные силы благодаря витаминам A, D, E, C, B и ненасыщенным жирным кислотам. Рис является источником углевода, калия, витаминов группы B и аминокислот, которые играют важную роль в развитии организма. 

Гречка содержит много минеральных веществ, растительного белка, углеводов, клетчатки, витаминов B1, B2, B6, PP. Овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса В. Также овес содержит каротин, калий, магний, фосфор, железо, йод, цинк. 

Яйца

Это очень ценный продукт в любом виде: сваренные вкрутую, в виде яичницы или использованные для приготовления различных блюд и напитков. Желток яйца содержит комплекс жирорастворимых витаминов А, Д, Е и группы В, фосфатиды и различные минеральные вещества и микроэлементы. Желательно, чтобы ребенок съедал одно яйцо в день. 

Мясо 

Важным компонентом детского питания является мясо, так как оно содержит витамины, белок и незаменимые аминокислоты, необходимые ребенку для нормального роста и развития. А железо, находящееся в нем, принимает активное участие в кроветворении. Для начала ребенку лучше давать крольчатину или мясо индейки, они менее алергенны. Позже можно вводить в рацион цыпленка, телятину, говядину и нежирную свинину. 

Печень 

Печень богата витамином А – полезным для иммунной системы, глаз, кожи, слизистых оболочек. Больше всего витамина А содержит говяжья печень. В куриной печени много фолиевой кислоты, в ней содержится также много витамина В12. Печень содержит калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Однако, нужно помнить, что нежелателен переизбыток витамина А, поэтому не стоит часто давать печень ребенку.

Рыба 

Рыба служит источником белка, важных для обмена веществ полинасыщенных жиров, витаминов А, D, В2, В12, PP, а также кальция, магния, фосфора и цинка. Для детей нужно выбирать нежирную рыбу – треску, судак, хек, морской окунь.

Овощи

Овощи содержат много воды, различные минеральные вещества, водорастворимые витамины и почти не содержат белков и жиров. С ними в организм доставляется большая часть необходимых для организма витаминов С, группы В1, каротина, минеральных солей (кальций, натрий, калий, магний, железо и т.д.), которые необходимы для нормального протекания жизненных процессов и роста организма. Предпочтение стоит отдавать свежим овощам, но также можно использовать свежезамороженные овощи или приготовленные на пару. В таких овощах лучше сохраняются витамины. 

Фрукты

Так же как и овощи, фрукты содержат огромное количество витаминов, клетчатки и микроэлементов. По возможности фрукты нужно давать детям в свежем виде и в широком ассортименте, так как все они содержат разное количество разных витаминов и микроэлементов. Яблоки, груши, сливы, абрикосы, смородина, клубника, малина, черника и прочие - просто клад для вашего малыша, конечно при условии, что у ребёнка нет аллергии к тому или иному продукту.

Орехи 

Польза орехов заключается в уникальном балансе витаминов групп В, А, Е, Р и др. и минеральных веществ (калия, натрия, фосфора, магния, железа и др.). В отличие от животных жиров, богатых вредным холестерином, в составе ореховых жиров холестерин практически отсутствует. Зато в их составе есть жирные кислоты, которые организм ребенка не способен вырабатывать самостоятельно. Именно эти вещества необходимы для качественного жирового обмена, что избавит малыша от проблем лишнего веса. Для детей самыми полезными являются грецкий орех, фундук и кедровые орешки.

Вода и соки

Детей нельзя ограничивать в питье. Особенно увеличиваются потери воды в жаркое время года и при физических нагрузках. Поэтому баланс воды в организме должен пополняться за счет питья свободной жидкости – воды, сока, чая и т.д. Вода должна быть очищенной или кипяченой, а соки натуральными. Ограничить прием жидкости следует во время приема пищи.

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

Кто из вас не был свидетелем своеобразных внушений, которые некоторые матери делают детям, перед тем как идти с ними в гости. Поправляя костюмчик или завязывая бант, мать говорит: «Смотри же, веди себя хорошенько, не клади локти на стол, не болтай ногами, не чавкай, скажи: здравствуйте, до свидания, спасибо, пожалуйста…»

         Можно с уверенностью сказать, что такая попытка ускоренного и показного обучения, которая к тому же предпринимается от случая к случаю, никакой пользы не принесет. ребёнок только поймет и запомнит, что в гостях почему-то нужно изображать из себя какого-то другого мальчика или девочку, а, вернувшись домой, можно оставить все эти «спасибо» и «пожалуйста» до следующего раза, когда мама опять поведет в гости, или ждать случая, когда гости придут к вам.

         Мало толку получается и в тех случаях, когда обучение ребенка правилам поведения за столом сводится либо к мелочным, непрекращающимся придиркам, либо, что ещё значительно хуже, к раздражённым окрикам: «Как ты сидишь! Как ты держишь ложку! Опять испачкал скатерть!» Такие окрики способны только испортить жизнерадостное настроение и аппетит ребенка.

         Вместо того, чтобы заявлять ему, что локти на стол во время еды не кладут, покажите, что они при этом займут много места и будут мешать сидящему рядом. Такие же примеры вы легко отыщете, обучая ребенка сидеть за столом спокойно, не разваливаться на стуле, не облокачиваться на его спинку, не болтать ногами, не играть предметами сервировки, не вставать из-за стола без разрешения, не наклоняться низко над тарелкой, не садиться ни слишком далеко, не слишком близко от своего прибора.

         Малышу надо разъяснять, что во всех случаях, когда нужно взять что-нибудь с общего блюда, нельзя копаться и перебирать куски, а следует быстро выбрать то, что по вкусу и в то же время близко и удобно расположено.

         Старшим детям показывают, как нужно намазать на хлеб икру, масло, паштет и т.п., предварительно положив необходимое количество этих продуктов из общей посуды на свою тарелку.

         Взрослые, собираясь после работы за общим столом, естественно обмениваются впечатлениями дня, совмещают еду и беседу. Маленький ребёнок не может без ущерба для своей еды разговаривать. Он отвлекается, рассеивается, ест либо наспех, кое-как, либо вовсе прекращает еду. Поэтому, пока он мал, нужно следить, чтобы он поменьше разговаривал за столом, и уж во всяком случае не следует позволять ему слишком громко говорить, смеяться, прерывать разговор взрослых.

         За общим столом не делайте вашего ребенка центром всеобщего внимания. Избегайте демонстрирования его «талантов», приучайте к сдержанности.

Подготовила: Легкая Н.Л.,

воспитатель дошкольного образования

Йододефицит в организме ребенка: крошечная проблема с катастрофическими последствиями

Кого ни спроси о том, что общего между йодом и детьми, любой тут же ответит: йод — это проверенное временем и миллионами детских разбитых коленок, дешевое дезинфицирующее средство, известное с «доисторических» времен. Но то, что йод нужно регулярно употреблять внутрь, помнят немногие. И уж совсем мало кому известно, что продукты, содержащие йод, жизненно необходимы в рационе ребенка!

Йод - солдат-универсал

Практически не существует вирусов или бактерий, которые были бы способны выжить в растворе йоде. Наверняка это и есть самая веская причина того, что пузырьки с 5%-ным йодом можно найти в каждой семейной аптечке. И это чуть ли ни единственное лекарство, в неоспоримую пользу которого с одинаковым силой верят все поколения: и «повидавшие виды» бабушки, и современные мамы, и наивные пока еще дети.

Йодом обрабатывают мелкие ссадины и царапины, а также края более серьезных ран. Однако, не следует «прижигать» раствором йода саму рану (именно пораженную ее часть) — это сильно затормозит процесс заживления.

Справедливости ради стоит сказать, что у йода при наружном использовании на коже есть и существенные недостатки — он может вызвать серьезное раздражение. Поэтому при лечении детей младше двух лет традиционный 5%-ный раствор йода противопоказано использовать, а при лечении детей старше двух, но младше пяти лет — не рекомендовано.

Если у вас маленький ребенок и требуется обработать небольшую царапину или ссадину на его коже, а слабого раствора йода у вас нет, в этом случае 5%-ный йод можно разбавить обыкновенной водкой (примерно в 2,5-3 раза)

С наружным использованием йода все более-менее ясно и понятно — в ситуациях с легкими «ранениями» он прекрасно подходит для обработки. А зачем человеку йод внутри организма?

Йод внутри: и щит, и меч

В человеческом организме есть один крайне важный орган — щитовидная железа. Этот орган регулирует выработку практически всех гормонов, которые, собственно, и определяют в конечном итоге качество нашего существования. Наши физические способности, наши эмоции и психическое состояние, наше поведение, наши привычки и наклонности — все подчиненно «кукловоду» над названием «гормональный фон». А гормональный фон напрямую зависит от деятельности щитовидной железы.

Так вот в состав молекул двух жизненно важных гормонов, которые среди прочих вырабатывает щитовидная железа, входит йод. И если йод в организм извне не поступает — работа этих гормонов мгновенно нарушается. Дисфункция гормонов, структурным элементов которых является йод, приводит к нарушению работы самой щитовидной железы. Что в свою очередь, негативно влияет на выработку всех прочих гормонов. Таким образом, в ходе цепной реакции (когда всего одна костяшка домино в итоге опрокидывает целый город) мы получаем серьезнейшие и порой необратимые проблемы со здоровьем.

Это значит, что на протяжении всей жизни, с момента нашего зачатия и до момента смерти, нам постоянно необходима регулярная поставка йода в организм. Только в этом случае щитовидная железа будет нормально функционировать, обеспечивая и защиту, и работу гормональной системы.

Чем грозит йододефицит здоровью ребенка

Маленькому человечку йод необходим еще задолго до его появления на свет. Медики утверждают, что интеллектуальное развитие будущего ребенка напрямую и очень тесно зависит от того, хватает ли йода в организме беременной женщины — его будущей мамы.

Острая нехватка йода у беременных в подавляющем большинстве случаев приводит к рождению детей с диагнозом «кретинизм». Как бы страшно это ни звучало, но это факт.

Поэтому современные врачи, наблюдающие беременных дам, всегда строго следят за тем, чтобы в организме будущих мам необходимый уровень йода всегда присутствовал (диагностировать йододефицит можно с помощью простого анализа мочи, а регулировать его легко с помощью специальных витаминно-минеральных комплексов для беременных).

Но йод жизненно необходим малышу не только в момент его формирования в утробе матери. Но и после рождения — на этапе активного роста и развития.

Йододефицит в организме растущего ребенка в первую очередь негативно сказывается на развитии его интеллекта. Но этим ущерб не ограничивается! Итак, нехватка йода у детей нередко приводит к:

• снижению интеллектуального развития и ухудшению умственных способностей;
• внезапной и сильной утомляемости, неспособности сосредоточиться;
• ухудшению памяти и внимания;
• выпадению волос, ухудшению качества кожи;
• задержке полового созревания;
• возникновению серьезных и опасных эндокринных патологий (самое распространенное из них — эндемический зоб);
• десяткам других заболеваний.

По данным Всемирной организации охраны здоровья, патологические состояния, вызванные йододефицитом, занимают третье место среди 40 наиболее распространенных неинфекционных заболеваний. Более того - около 20 миллионов человек взрослого населения в мире имеют медико-педагогический диагноз «интеллектуальная недостаточность» именно потому, что в детстве эти люди испытывали недостаток йода в организме.

Сколько нужно йода ребенку

Йод не относится к тем веществам, которых чем больше съел — тем лучше для организма. И здесь дело даже не просто в чувстве меры (когда «всего хорошо понемножку»), а в необходимости соблюдения дозировки. Потому что для детского организма одинаково вредны и йододефицит, и переизбыток йода.

Если в вашем семейном рационе питания постоянно присутствуют морепродукты, которые априори богаты йодом, то беспокоиться о «добавке» йода в виде аптечного препарата или в виде йодированной соли вам, скорее всего, нет нужды. Можно сказать, что сама природа вашего проживания в буквальном смысле слова заботиться о вас.

Страны, в рационе жителей которых преобладают рыба и морепродукты, испокон веков не знают никаких проблем с нехваткой йода в организме. Есть теория, что японцы, например, именно поэтому славятся своим высоким интеллектом, усидчивостью и колоссальной трудоспособностью, что они за всю историю существования японских островов никогда не испытывали проблем с нехваткой йода...

Но если вы употребляете морепродукты лишь от случая к случаю, то вы и ваши дети наверняка испытываете нехватку йода в организме. Даже несмотря на то, что дозы йода, необходимые человеку, в сущности крайне малы.

Ежедневная необходимая норма потребления йода крайне мала — порядка 100-150 микрограмм. Для сравнения: если взять йод в кристаллах, то за всю жизнь человеку хватит всего 5 г йода, чтобы полностью покрыть потребности своего организма в этом элементе.

Ежедневные потребности организма в йоде — микроскопические, почти ничтожные, можно сказать «смехотворные». Однако, если организм лишен этой малости — последствия могут быть катастрофические.

Суточная норма потребления йода, согласно рекомендациям ВОЗ

Продукты, содержащие йод

Правы те, что приписывает наибольшее содержание йода морепродуктам — их регулярное употребление в повседневном рационе действительно способно полностью удовлетворить потребности человека в йоде. Однако, рекордсменом по содержанию йода являются отнюдь не креветки, не мидии, и даже не осьминоги с каракатицами.

Чемпионом по йоду справедливо считается «заморская», экзотическая для нас ягода фейхоа. Для примера: в 100 г фейхоа содержится около 10-25 мг йода. Тогда как, напомним, самая большая суточная доза йода составляет 250 мкг — то есть всего четверть от 1 мг! Стало быть даже беременной барышне, наиболее остро нуждающейся в йоде, всего 100 г ягод фейхоа может хватить аж на 3 месяца!

Кроме того, йод содержится в таких продуктах как:

    киви

 морская капуста (ламинария)

    хурма

 грецкий орех

    печень трески

    картофель

 чеснок и др.

Йодированная соль — в планетарном масштабе

Самым щедрым источником йода является море и морепродукты (если сбросить фейхоа со счетов как приятное ягодное исключение).

Но страны, которые географически расположены вдали от моря, имеют весьма малые шансы восполнить потребности своих граждан в йоде за счет «сухопутных» продуктов питания. Меж тем, дефицит йода в организмах людей давно уже рассматривается органами здравоохранения подавляющего большинства стран не как индивидуальная проблема каждого жителя и его детей, а как вопрос общенационального здоровья.

Поэтому идея искусственно йодировать обычную поваренную соль стала в свое время настоящим открытием для множества государств. По сути употребление в государственных масштабах йодированной соли — это самый эффективный и самый дешевый способ сохранить и укрепить здоровье (и в первую очередь — интеллектуальное) целой нации.

Государственный закон об обязательном йодировании поваренной соли принят на сегодняшний день в 130 странах мира. На территории этих стран купить обычную, не йодированную, соль практически невозможно.

Постоянное употребление в пищу йодированной соли взамен обычной на 95% покрывает потребности человека в йоде.

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

Овощи могут быть загрязнены микробами или хи­мическими веществами, в период роста защищавшими растения от вредителей, поэтому обработку нужно проводить очень тщательно. Испорченные и несвежие экземпляры необходимо удалить. Как можно лучше следует обрабатывать клубнеплоды, обычно сильно за­грязненные землей.

Особое внимание надо обратить на клубнеплоды (например, картофель), которые иногда используются вместе с кожурой. Их нужно мыть под струей про­точной воды с применением щетки.

Кожица с овощей должна срезаться тонким слоем ножом из нержавеющей стали или желобковым ножом.

Перерабатывать овощи, предназначенные для приготовления соков, нужно непосредственно пе­ред использованием. Нельзя держать очищенные овощи на воздухе или в воде — это быстро разру­шает витамины.

Приготовить сок можно нескольким способами. Например, пропустить сырье через мясорубку или натереть на терке, а затем отжать через марлю, сложенную в 2-4 слоя. Однако гораздо удобнее поль­зоваться соковыжималкой, а зелень измельчать в блендере.

Ученые выяснили, что соки, полученные с помощью центрифуги или центробежной соковыжималки, цен­нее, чем соки, приготовленные иными способами, на­пример, с использованием пресса. В первом случае сок готовится в 3-4 раза быстрее, а значит, меньше окис­ляется. Целебные свойства такого сока выше, в него переходит намного больше биологически активных ве­ществ.

Приготовленный сок желательно выпить сразу. Считается, что наибольшую лечебную силу он имеет в те­чение 20 минут. Однако, как уже упоминалось, такой сок, как свекольный, легче и приятнее пить после того, как он отстоялся в прохладном месте в течение 2 часов.

В консервированных соках витаминов меньше, чем в свежих. Консервирующим веществом для соков мо­жет служить водка или спирт, такие смеси нужно хра­нить в холодильнике.

Пить сок рекомендуется медленно, мелкими глот­ками или с использованием соломинки. Принимать сок желательно не позднее чем за 30 минут до еды. Нель­зя подсаливать натуральный овощной сок (это отно­сится и к приготовленному из помидоров).

Сок, приготовленный из зелени, нужно смешивать с другими овощными соками в пропорции 1 : 2. Не ре­комендуется пить большими порциями соки лука, чес­нока, хрена, редьки, редиса и других острых овощей. Лучше использовать их как добавку (по 1-2 чайные ложки) к другим сокам. Если в состав смеси входит сок из свеклы, его коли­чество обычно составляет одну треть от общего объема.

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

Суп едят столовой ложкой.

Молочную кашу десертной ложкой.

Сосиску, блины, оладьи, салаты, овощи, второе блюдо с гарниром едят вилкой и ножом.

Макароны, омлет, вареники, запеканка – только вилкой.

Мандарины, апельсины очищают и едят дольками.

Вафли, печенье, пряники дети едят, держа их в левой руке, а правой рукой берут чашку с чаем запивать.

С младшей группы мы учим детей как правильно и красиво сервировать стол (в этом помогает специальная схема накрывания на стол)

Столовыми приборами надо приучать пользоваться детей в европейской манере: нож в правой руке, вилка – в левой. На тарелку их кладут только тогда, когда в них нет более необходимости.

Чайная ложка подаётся к компоту, чаю, если есть что в нём размешивать.

Столовой ложкой едим суп, десертной - кашу, пудинг, суфле.

Начиная с трех лет, надо приучать есть остальные блюда только ножом и вилкой. Бумажной салфеткой дети должны пользоваться по мере необходимости. Её следует приложить к губам, затем, сжав в комочек, положить на использованную тарелку или, если пища не доедена, рядом с тарелкой. Полотняную салфетку дети стелют на колени, в конце еды прикладывают к губам, затем, сложив, кладут слева от вилки. Чашку с ручкой берут указательным пальцем, который просовывается в ручку, сверху накладывают большой палец, а под ручку помещают средний - для обеспечения устойчивости. Безымянный палец и мизинец прижимают к ладони.

К семи годам дети должны знать, какую пищу как едят: наклонять тарелку не рекомендуется вообще, начиная с пяти лет. Ложку оставлять в тарелке; суп черпается от себя, а есть его следует с тупой (боковой) стороны ложки. Бульон, если подан в бульонных чашах с боковыми ручками, может быть выпит из чашки после того, как ложкой покончено с крупными кусками еды в нем. салаты, овощи есть с помощью ножа и вилки, поддевая порцию, держать вилку зубцами вверх, а ножом подгребать и слегка прижимать.

Цельные и нарезанные кусками овощи накалывать вилкой зубцами вниз, отрезать небольшой кусочек ножом и отправлять его в рот;

кашу, нежное суфле разрешается есть десертной ложкой, омлет - вилкой без ножа;

второе блюдо с гарниром и без нужно есть с помощью ножа и вилки, в том числе и курицу, и рыбу;

фрукты едят по-разному. Яблоко разрезают на четыре части, очищают, от кожуры и сердцевины, затем дольки берут рукой или вилкой для фруктов. Иногда допустимо есть яблоки целиком. Ягоды едят ложкой, крупную клубнику едят вилкой (желательно десертной). Виноград едят по виноградине. Кожицу и зернышки отплевывают в руку и кладут на край тарелки. Мандарины очищают руками и едят дольками. Апельсины очищают от кожуры ножом спирально, затем делят на дольки и едят;

чай дети пьют как обычно (чайная чашка на блюдце, но если она размером более 250 мл, может быть без блюдца, чайная ложка на блюдце); ягоды из компота едят ложкой, косточки отделяют во рту, сплевывают в руку и кладут на блюдце (или сплевывают на ложку и с нее перекладывают на тарелку). Ложку в стакане не оставляют, а кладут на блюдце выпуклой частью вниз;

масло, джем на булку намазывают сами дети;

Суп с хлебом правильно есть, отламывая его по небольшому кусочку (хлеб лежит слева на тарелке или салфетке).

Стол сервируют следующим образом: хлебница с хлебом, накрывают хлеб салфеткой, тарелку с порционным маслом, салфетницу, блюдца. Затем раскладывают вилки, ножи и ложки. Вилка - с левой стороны, нож - с правой, столовая ложка - с правой стороны, правее ножа.

Заранее блюда не раскладывают, за исключением тех, которые едят холодными. Основное блюдо подают ребенку только тогда, когда он сядет за стол. Подают и убирают посуду слева от сидящего ребенка, напитки – справа.

Если в еде сделали паузу, то приборы (вилка и нож) на тарелке складываются остриями друг к другу, а ручками или на стол или на краях тарелки (можно слегка перекрестно «рабочими» концами), а когда с блюдами покончено, приборы кладут параллельно (ручками на «пять часов»).

Подготовила: Бондарик П.А.,

воспитатель дошкольного образования

Развитие детского организма осуществляется стремительно, поэтому питание дошкольника должно в полной мере покрывать ту энергию, которая расходуется на двигательную активность. Но при этом меню дошкольника должно быть сбалансированным, так как переедание или же употребление не слишком полезных продуктов пользы для здоровья не принесут.

Правильное питание дошкольника целиком и полностью зависит от родителей. Прежде всего необходимо знать и помнить, что питание ребенка дошкольного возраста должно заметно отличаться от рациона родителей.

   Нежелательна термическая обработка продуктов путем жарения, лучше готовить блюда на пару или запекать.

   Ежедневное меню дошкольника не должно содержать блюда, сходные по своему составу. Например, если на завтрак предлагается каша, то на ужин лучше дать овощное блюдо.

   Если ребенок посещает учреждение дошкольного образования, где получает четыре раза в день необходимое по возрасту питание, то домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью родители, ознакомившись с меню, дома должны дать малышу именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем.

   Завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребенок будет плохо завтракать в группе. В крайнем случае можно напоить его кефиром или дать яблоко. В выходные и праздничные дни лучше придерживаться меню дошкольного учреждения.

   Какие продукты должны ежедневно входить в меню дошкольника:

Порция овощей, порция фруктов,150 грамм мяса или рыбы, углеводы (желательно зерновые), 300-400 гр. любых молочных продуктов, немного животных жиров в виде сливочного масла или сметаны.

Раз в несколько дней в рацион должны входить творог и яйца.

Что нужно учитывать, составляя примерное меню дошкольника:

     В течение дня не рекомендуется кушать продукты сходные по составу, например сочетание макарон и крупы не приемлемо, также как и рыба с мясом.

     Что в рационе ребенка – дошкольника: теплая и горячая пища не менее ¾ всего дневного рациона. И, конечно, основа – мясо, рыба, молочные продукты, макароны, крупы, хлеб, овощи и фрукты.

     Белок. Организм растет, и только белок является строительным материалом. Источником легкоусваиваемого белка является мясо, лучше, если это будет телятина, мясо кур и индейки. Рыбу предпочтительно взять нежирную: судак, хек, минтай, горбушу, треску.

     Не угощайте ребенка деликатесами – икрой, копченостями. Можно получить раздражение нежной слизистой оболочки желудка, а пользы 0%.

     Можете прибегать и к жарению при приготовлении еды для ребенка, но сильно не зажаривайте. А всё-таки лучше готовьте на пару котлетки и тефтельки или в соусе.

     Не забывайте, что каждый день рацион питания ребенка должен состоять из молочных продуктов. Это могут быть кисломолочные – кефир, йогурт, ряженка, творог не более 5% жирности, молоко. Добавляйте молочные продукты в десерты, запеканки, каши, на бутерброды.

    Ежедневно кормим ребенка овощами, фруктами и соками. В сутки дошкольник должен получать 250 г овощей, до 200 г картофеля, фруктов и ягод по сезону до 250 г. Витамины Ваш ребенок может получить только из свежих овощей-фруктов. Какие овощи? Пусть это будет капуста, огурцы, помидоры, редиска, салат, зелень укропа и петрушки. Соки и нектары тоже давайте каждый день. Если не поучается давать свежий сок, покупайте соки, предназначенные для детского питания.

    Хлеб выбирайте правильный, из цельных зерен, ржаной, а макароны, сделанные из муки твердых сортов пшеницы

     Сливочное масло не более 20 г в день и растительное масло (10 г), конечно, используем, лучше в уже готовые блюда. Не давайте жирную пищу ребенку вечером. К ночи активность работы желудка сильно снижается у ребенка, и если пища не успеет перевариться до сна, то получите не только проблемы с пищеварением, но и с крепким сном!

     Основные продукты для ежедневно питания были перечислены, а вот такие, как твердый сыр, сметана, яйца, рыба – не для ежедневного приема, 1 раз в 2- дня.

    Чистую питьевую воду ребенок может пить, сколько хочет, а вот сладкие напитки нужно контролировать и ограничивать, а особенно это касается магазинных напитков.

    В этом возрасте норма сахара – 50 г в день. В сладкой газированной воде это превышение в 7 раз! Задумайтесь, прежде чем покупать такой напиток.

    В качестве сладостей рекомендуется пастила, зефир, мармелад, мед, джем, варенье.

    Общая калорийность пищи примерно 1800 ккал, а по весу в день ребенок должен съедать около 1,5 кг пищи.

Желания и безопасность

    Маленьким детям следует готовить пищу так, чтобы она была безопасна для них. Малыш может подавиться куском мяса, поэтому его лучше готовить, предварительно нарубив или размолов в фарш.

   Овощи можно отварить и измельчить, приготовить из них запеканку, котлеты или оладьи. Из рыбы при готовке нужно тщательно выбрать все кости, чтобы малыш не подавился.

   А что делать, если ребенок не желает есть какие-то продукты? Для начала попробуйте выяснить, почему он не хочет их есть. Перед тем, как предложить еду малышу, попробуйте ее сами. Возможно, она просто не кажется ему вкусной. Поинтересуйтесь, почему не хочет, попробуйте сами. Вы же тоже не все едите.

   Измените рецептуру, добавьте в продукт чего-нибудь еще, или, наоборот, добавьте его в какое-нибудь другое блюдо. Не заставляйте ребенка есть уговорами и тем более угрозами − этим можно добиться только полного отвращения.

Примерное меню дошкольника

На завтрак

Питание дошкольника утром должно включать в себя горячий напиток (чай, кофейный напиток с молоком, какао) с бутербродами, сырниками, а  также прекрасным вариантом будет яичный омлет, готовить его не долго.

Обед дошкольника

В обед обязательно кормите малыша супом. Первые и мясные блюда считаются хорошим стимулятором работы желудка, они пробуждают аппетит и улучшают процесс пищеварения.

Детские супы разнообразны по составу, могут готовиться на бульоне или без такового. Многие дети с удовольствием едят молочный суп.

На второе подается мясное или рыбное блюдо, раз в неделю полезно давать субпродукты, с гарниром. Последний предпочтительнее овощной.

Полдник

Здесь всё очень просто: стакан напитка с печеньем, булочкой, фруктом.

Меню дошкольника на ужин

   Ужин ребенка не должен быть чересчур плотным, иначе у него будет беспокойный сон. На ужин подойдет салат из фруктов или овощей, второе блюдо, не дублирующее то, что ребенок получал на обед, стакан молочного напитка.

Нежелательные продукты в рационе дошкольника

Копченые колбасы, консервы, жирные сорта мяса

Некоторые специи: перец, горчица и другие острые приправы

Любые газированные напитки

Несколько слов об аппетите

   Большое значение для улучшения аппетита ребенка имеет спокойное и терпеливое отношение взрослых к процессу кормления детей, хорошие вкусовые качества и разнообразие блюд, красивая сервировка стола.

Режим питания дошкольника

   Режим питания так же важен для ребёнка, как и режим дня. В день детей нужно кормить не менее четырех раз, причем трижды обязательно включать в меню горячее блюдо. Перерывы между трапезами больше 4 часов могут привести даже к снижению памяти и работоспособности, в то время как слишком частые перекусы портят аппетит и ухудшают усвояемость пищевых веществ.

   Лучший способ "нагнать" аппетит у здорового ребенка - это активные виды деятельности и прогулки на свежем воздухе. Ведь пища - это источник энергии, и если она не тратиться, то у малыша нет желания есть. Кроме того, следует избегать перекусов между основными приемами пищи (особенно сладких). Если время еды еще не пришло, а ребенок просит что-нибудь съесть, дайте ему яблоко, апельсин и другие фрукты,  содержащие витамин С. Малыш утолит голод, но при этом витамин С усиливает аппетит, и, когда вы позовете всех к столу, ребёнок  будет есть с удовольствием. А вот сладкие десерты лучше давать после еды, так они не перебьют аппетита.

Рекомендуемое время приема пищи для детей 4-6 лет следующее:

1) Завтрак с 8 до 9 часов;

2) Обед с 12 до 13 часов;

3) Полдник с 16 до 16-30 часов;

4) Ужин с 19 до 20 часов.

Основные принципы питания дошкольников

- Оно должно быть сбалансированным настолько, чтобы включать в себя все необходимые для правильного роста ребенка вещества.

- Для того, чтобы питание дошкольников не спровоцировало полноту, все чаще встречающуюся даже у самых маленьких, необходимо следить за его калорийностью.

   Энергетическая ценность должна соответствовать возрасту; завтрак должен составлять 25% суточной энергетической ценности, обед – до 40%, полдник – 10%, а ужин 25%;

- Важно соблюдать режим, при котором у ребенка будут четыре полноценных приема пищи, три из которых должны обязательно включать в себя овощи или фрукты, а также горячее блюдо.

Культура питания

   О питании дошкольника мы рассказали вам всё, хотелось бы остановиться на поведении детей за столом. Необходимо научить малыша сидеть за столом с прямой спиной, не надо опираться локтями о стол, или расставлять их слишком широко, мешая соседу. Научить вашего ребёнка правильно кушать ложкой, держать её указательным, средним и большим пальцем руки. Подносить ко рту наполненною ложку с едой нужно аккуратно, не проливая содержимое боковой частью.

   Объяснить вашем малышу, что когда  кушаешь  вилкой макароны или картофель нужно зубья держать вниз, а если кушаешь кашу или пюре, то боком.

   Научить малыша правильно пользоваться ножом. В левой руке ребёнок держит вилку, в правой - нож. Отрезать следует аккуратно, медленно. Подавать нож, нужно держась за остриё, ручкой вперёд.

   Научить ребёнка кушать медленно, чтобы он пищу пережёвывал с достаточной тщательностью. Нельзя позволять играться со столовыми приборами и посудой, смеяться, кричать, за столом, поднимать еду с пола.

   Во время приёма пищи не надо включать телевизор, не отвлекать ребёнка, он должен кушать в тишине. Не ссориться за столом, это может, ухудшить процесс приёма пищи, снизить аппетит.

   Выходить из-за стола можно только лишь с разрешения взрослого, задвинув при этом стул, убрав посуду.

   В заключение можно сказать, что готовить ребенку отдельно − зачастую означает делать двойную работу. Так что соблюдение принципов рационального питания для малыша − хороший повод употреблять здоровую пищу и для взрослых. Сокращайте на столе долю острых, жареных и жирных блюд в пользу овощей, фруктов и полезных напитков.

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

Парное молоко

Мамочки, которые живут в сельской местности, убеждены, что самое полезное молоко для малышей – это домашнее, парное. Да, это действительно, так – в нем нет опасных бактерий, благодаря ферменту лизоцима.

Но, если парное молоко не охладить в течении всего двух часов после удоя, то фермент начинает разрушаться, бактерии из внешнего мира попадают в молоко и активно размножаются. И как результат молоко очень быстро портиться, а поэтому теряет все свои полезные свойства.

Если у мам, которые живут в сельской местности, есть возможность давать своим малышам свежее парное молоко, что же делать городским жительницам?

Ведь нет никакой уверенности в том, что молоко, купленное на рынке хорошее, что корова не больна, что молоко вовремя охлаждено, а посуда, в которой его привезли, была чистой. Конечно, его можно прокипятить, но большую часть своих полезных свойств оно теряет во время кипячения.

Пастеризованное молоко 

Пастеризованное молоко – это молоко, которое упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Пастеризация – тепловая обработка продукта, при которой его нагревают до температуры 70 - 80°С до точки кипения с выдержкой от 20 секунд до нескольких десятков минут.

Но до кипения не допускают, в результате такой обработки погибают многие бактерии, в том числе возбудители тифа, холеры.

Несмотря на это молоко в таком пакете может быть все же прокисшим, это связано с тем, что кишечная палочка сама погибает, но споры ее остаются, поскольку им такая температура не страшна.

Хранить молоко нужно всего  5-7 дней при температуре 4°С. А если правила хранения нарушены, о последствиях, я думаю, говорить не надо, и так все ясно.

Стерилизованное молоко

Стоит на полках наших магазинов в стеклянной таре. Оно обрабатывается в уже запечатанной таре до 30 минут при температуре 120°С. При такой обработке гибнуть все бактерии и споры, но в то же время изменяется структура молочного белка.

Ультрапастеризованное молоко

Это молоко пакуют в жесткую упаковку в виде брикетов. Такая упаковка имеет внутренний слой фольги, который обеспечивает эффект «холодильника».
Обрабатывается такое молоко при температуре 125 -135°С всего 3-4 секунды, а после быстро охлаждается. Такой «шоковый» метод убивает все вредные бактерии, сохраняя при этом полезные свойства молока.

При правильной температуре такое молоко сохраняется до полугода. Его можно не кипятить, оно готово к употреблению.

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"

В каком возрасте предложить ребёнку вилку и нож, как их правильно выбрать, как лучше учить ребёнка пользоваться приборами и прививать хорошие манеры за столом.как научить ребенка пользоваться вилкой и ножом.

В каком возрасте малыш может есть вилкой?

В 2,5 — 3 года. В этом возрасте ребёнок уже держит ложку тремя пальцами, не в кулачке. Поэтому смело предлагайте ему вилку. Выбирайте детские приборы — маленькие, безопасные (с зубцами, которыми нельзя уколоться), красивые, конечно, чтобы мотивировать малыша пользоваться новым и не самым удобным на первых порах предметом.

В какую руку давать ребёнку вилку?

Это зависит от того, правша малыш или левша. Если ложку малыш держит правой рукой, то и вилку в этом возрасте предлагайте ему взять правой.

Как правильно держать вилку — зубьями вниз или вверх?

Если вы предлагаете ребёнку еду кусочками — картофель, мясо, рыбу или фрукты — то вилку учите держать малыша зубьями вниз. Просто потому, что так еду брать удобнее.

Если же малыш ест пюре или рассыпчатую крупу, то вилку нужно держать зубьями вверх.

Для каких блюд предлагать ребёнку вилку, а не ложку?

Омлет, яичница, гарниры (овощи, крупа, макароны), котлеты.

Как малыш должен держать вилку?

Если ребёнок уже держит ложку тремя пальчиками, то и с вилкой справится — её лучше сразу приучать держать не в кулачке, а пальцами. Если ребёнок ест кусочки еды (вилка зубьями вниз), то указательный палец должен быть сверху, а большой и средний держать её по бокам. Если ребёнок ест вилкой гарнир (зубьями вверх), то её нужно держать так же, как ложку — большим, указательным и средним пальцами.

В каком возрасте учить ребёнка пользоваться ножом?

Если к 3 — 4 годам малыш уверенно держит вилку, можно предлагать и нож. Первый детский нож, как и вилка, должен быть из детского комплекта, безопасные для ребенка. Обязательно проверьте его перед тем, как давать малышу.

Сразу научите ребёнка, что только та пища нарезается ножом, которую нельзя отделить с помощью вилки. Поэтому котлеты, пудинги, запеканки малыш сможет есть только с помощью вилки. А вот рыбное или мясное филе — при помощи ножа. Если вы учите ребёнка пользоваться ножом, не нарезайте пищу в детской тарелке — пусть малыш учится сам.

А можно вообще не учить ребёнка пользоваться ножом? Когда вырастет, сам научится?

Теоретически можно, конечно. Но не лучше ли сразу создавать в доме семейную культуру еды? Когда ребёнок с детства ест ножом и вилкой, он ест осознаннее, медленнее. Это первое. Второе — правил поведения за столом никто не отменял.

Каким правилам хорошего тона, поведения за столом стоит учить малыша?

• Складывать приборы после еды в тарелку, а не на скатерть или салфетку.
• Пользоваться салфеткой во время еды и после. Закончив есть, салфетку нужно положить рядом с тарелкой.
• Научите малыша благодарить вас после еды.
• Если проливается напиток или суп, если на стол крошится еда, вытирайте. Не приучайте ребёнка есть за грязным столом.
• Сервируйте стол для ребёнка красиво — салфетки, красивая посуда. Тогда любая трапеза будет для малыша радостной.
• Разделяйте еду по отдельным тарелкам — салат, основное блюдо, хлеб, фрукты.
• Просите малыша участвовать в сервировке стола и своего места за общим столом.
• Приучайте малыша убирать за собой посуду после еды.
• Если вы едите вместе с ребёнком, не нарушайте этих правил в отношении себя — то, как едите вы, станет привычкой для вашего ребёнка.
• Не приучайте ребёнка есть перед телевизором или с книжкой — приём пищи должен быть осознанным. Мультфильмы, айпады могут быть до или после еды, как отдельное занятие или развлечение, предлагаемое ребенку за его старания.

Близкий контакт с ребенком и осознанная заинтересованность в его воспитании в скором времени дадут свои благоприятные плоды. Ваш малыш будет чувствовать себя уверенно и спокойно за столом в любом высшем обществе. А вы сможете им гордиться!

Подготовила: Рунец Л.А.,

медсестра УЗ "Смолевичская ЦРБ"